تفاوت آب sparkling , carbonated , soda , oxygenated
انواع مختلفی از آب های بسته بندی شده به بازار عرضه می شوند که از نظر طعم و ویژگی ها متفاوت هستند. از آب گازدار sparkling و آب کربناته carbonated گرفته تا سودا soda و آب اکسیژن دار oxygenated. این اسامی ممکن است موجب سردرگمی مصرف کنندگان شوند. در این مقاله به معرفی تفاوت آب های مختلف و ترکیبات آن ها می پردازیم.
آب (sparkling) چیست؟
آب sparkling که با نام هایی مانند آب گازدار هم شناخته می شود، آبی است که حاوی گاز کربن دی اکسید باشد. آب گازدار ممکن است از منابع طبیعی مانند چشمه های غنی از کربن دی اکسید گرفته شود. همچنین امکان تولید آن به صورت مصنوعی وجود دارد. آب sparkling گاز ملایم تری نسبت به دیگر انواع نوشیدنی مانند سودا دارد.
برای مثال می توان به آب گازدار و طعم دار مگادریزل اشاره کرد که دارای بافت گازدار است و حاوی کربن دی اکسید می باشد. این محصول می تواند به عنوان جایگزینی برای نوشابه های شیرین و پرکالری استفاده شود و حس تازگی و طراوت را بدون افزودن قند یا کالری اضافی ارائه دهد. همچنین به عنوان پایه ای برای ترکیب با سایر نوشیدنی ها استفاده می شود تا طعمی تازه و سبک ایجاد کند.
منظور از آب carbonated چیست؟
آب carbonated با نام هایی مثل آب کربناته هم شناخته می شود. آب کربناته به هر نوع آبی اشاره دارد که به طور طبیعی یا مصنوعی با دی اکسید کربن ترکیب شده و حباب ایجاد می کند. برخلاف آب گازدار طبیعی، آب carbonated معمولا به طور مصنوعی با CO2 ترکیب می شود و ممکن است حاوی مواد معدنی اضافه ای مانند سدیم یا پتاسیم برای بهبود طعم باشد.
طعم و ترکیب از جمله تفاوت های آب کربناته و آب sparkling هستند. آب گازدار sparkling معمولا حاوی مواد معدنی طبیعی است که طعم منحصر به فردی به آن می بخشند. از طرفی، آب کربناته معمولا از آب معمولی یا تصفیه شده و کربن دی اکسید به صورت مصنوعی تشکیل می شود و ممکن است به دلیل بعضی افزودنی ها، طعم تندتری داشته باشد.
سودا soda به چه نوع آب و نوشیدنی هایی اشاره دارد؟
سودا soda در واقع یک نوشیدنی طعم دار محسوب می شود که موادی مانند سدیم بی کربنات به آن اضافه شده اند. آب سودا با ترکیب مواد معدنی و طعم دهنده ها، مزه ای منحصر به فرد و متمایز ارائه می کند. این نوع آب در مقایسه با آب گازدار sparkling ممکن است طعم قوی تری داشته باشد. در مقابل، آب گازدار طعم طبیعی و خنثی تری دارد.
آب سودا به طور گسترده در تهیه کوکتل ها و نوشیدنی های ترکیبی استفاده می شود. این نوع آب همچنین می‌تواند به تنهایی یا همراه با یخ و لیمو مصرف شود. این نوشیدنی به لطف طراوت و تازگی حباب های گازدار، گزینه مناسبی برای رفع تشنگی محسوب می شود.
ویژگی ها و کاربرد آب اکسیژن دار
آب اکسیژن دار oxygenated به جای کربن، با اکسیژن اضافی ترکیب می شود. این نوع آب با آب های کربناته متفاوت است. چرا که به جای فرایند کربناته شدن، در تولید آن از افزودن O2 استفاده می شود. طعم آب غنی شده با اکسیژن، نزدیک به آب معمولی است. همچنین این نوع آب دارای بافت حباب دار نیست و فاقد مواد معدنی موجود در آب های گازدار است.
بعضی تولیدکنندگان ادعا می کنند آب اکسیژن دار انرژی را افزایش می دهد و به ریکاوری بعد از انجام فعالیت های شدید کمک می کند. همچنین عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد. البته شواهد علمی محدودی برای این ادعاها وجود دارد. ادعای دیگر این است که آب اکسیژن دار می تواند به سم زدایی بدن کمک کند، اما این ادعا نیز پایه علمی قوی ندارد.
مهمترین تفاوت های آب گازدار، آب کربناته، سودا و آب اکسیژن دار
آب های بسته بندی شده موجود در بازار ویژگی ها و کاربردهای منحصر به فردی دارند. این محصولات را می توان از نظر ترکیبات، طعم، کاربرد و منبع با یکدیگر مقایسه کرد.
• طعم: آب گازدار sparkling مزه ای سبک و خنک دارد و اگر از منابع طبیعی تولید شده باشد، حسی طبیعی به مصرف کننده می دهد. آب کربناته به صورت مصنوعی تولید می شود و طعم نزدیکی به آب sparkling دارد. بسته به مواد معدنی و افزودنی ها، ممکن است آب کربناته کمی تند یا تلخ باشد. آب سودا به دلیل موادی مانند سدیم بی کربنات معمولا کمی تلخ یا شور است. همچنین آب اکسیژن دار شبیه آب معمولی است و هیچ تفاوت طعمی خاصی ندارد.
• ترکیبات: آب گازدار از چشمه های طبیعی حاوی CO2 یا به صورت مصنوعی با افزودن گاز به آب تولید می شود. آب کربناته علاوه بر آب و کربن دی اکسید، ممکن است حاوی بعضی مواد معدنی اضافه باشد. آب سودا حاوی مواد معدنی و افزودنی هایی مانند سدیم بی کربنات و سولفات پتاسیم است. آب اکسیژن دار به جای کربن، دارای اکسیژن اضافه است.
• منبع: آب گازدار از منابع طبیعی مانند چشمه های غنی از کربن دی اکسید استخراج یا به صورت مصنوعی تولید می شود. آب carbonated فقط به صورت مصنوعی تولید می شود. سودا نیز به صورت مصنوعی در کارخانه های صنعتی تولید می شود. آب اکسیژن دار به طور کلی از آب معمولی و اکسیژن اضافی تولید می شود و فرایند تزریق اکسیژن به صورت مصنوعی انجام می گیرد.
• کاربرد: آب گازدار و آب کربناته بیشتر برای مصرف روزانه و به عنوان پایه نوشیدنی های ترکیبی استفاده می شوند. سودا به دلیل ترکیبات معدنی خاص برای کوکتل ها، هضم غذا و حتی تمیز کردن لکه ها کاربرد دارد. آب اکسیژن دار برای افزایش انرژی و عملکرد بدنی تبلیغ می شود.
جمع بندی
آب گازدار، آب کربناته و سودا همگی آب هایی حاوی کربن دی اکسید هستند که با بافت گازدار خود طرفداران زیادی دارند. آب اکسیژن دار محصول متفاوتی است که به جای کربن با اکسیژن غنی شده و معمولا دارای حباب نیست. تفاوت این آب ها تا حد زیادی به کربناته بودن و مواد معدنی موجود در آن ها مرتبط است. از محصولاتی مانند آب گازدار مگادریزل می توان به عنوان جایگزین سالمی برای نوشیدنی های حاوی قند بالا مثل نوشابه استفاده کرد.